火はずっと強火で、とにかく中華鍋／フライパンをふってよく混ぜて下さい。手早くやるのがおいしく作るポイントです。ご飯は炊きたてより、冷やご飯などの方がぱらぱらにできます。醤油は少し全体的に色がつく程度がオススメです。味見して調整して下さい。