簡単スピード小鍋★鱈と豆腐の明太チゲ
ゆるり２１２ @cook_40043262
具は鱈、豆腐、白菜、えのき・・・明太子のピンクに白い具材が映えます。あさりと明太子のダシにナンプラーが隠し味！
このレシピの生い立ち
塩チゲが好きでよく作るので、たまたまあった明太子を入れてみました。
簡単スピード小鍋★鱈と豆腐の明太チゲ
具は鱈、豆腐、白菜、えのき・・・明太子のピンクに白い具材が映えます。あさりと明太子のダシにナンプラーが隠し味！
このレシピの生い立ち
塩チゲが好きでよく作るので、たまたまあった明太子を入れてみました。
作り方
- 1
鱈は一切れを２，３等分に切る。豆腐は小さめの奴切り。えのきは半分に、白菜はざくぎり。
★４,５分で火が通るように切る。 - 2
６号土鍋に白菜を敷き詰め、その上に他の具材を入れる。鱈は一番上。
-
- 3
-
- 4
水(１カップ)と酒とおろしにんにくを入れ火にかけ、途中アクを引き４，５分煮る。中強火～弱火で。
-
- 5
明太子を入れ火を止めフタをして蒸らす。
味をみて足りなかったら鶏ガラスープの素か昆布茶（少々）入れる。 -
- 6
明太子を全体に溶かして、唐辛子と青ネギを散らす。
★好みでごま油をたらしてもよい。 -
- 7
★我家では湯通しした鱈の白子を入れたりもします♪
コツ・ポイント
アサリが開くまでの時間で火が通るよう、野菜を切ることくらいかな。
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