アジにお酒をふってしばし。キッチンペーパーなどでちあいをなるべくとると仕上がりのかおりがきれいに。

フライパンなどでアジをふっくらと焼き、ほねをとり荒くほぐしておきます。

とって置いたお出汁でも顆粒のお出汁の素でも。わかして食べよいサイズに切った山東菜を投入♪

ほぐしたアジを入れ、かあるくふわっと煮えたところで火をとめます。（葉っぱの色がきれいで食感もでるように）。