がんもに熱湯をかけて油抜きをしておく。

大根は厚さ1cmの半月切りに、小松菜は5-6cmに切る。

鍋にだし汁と大根を入れて半分くらい透き通るまで煮る。

③に調味料、がんも、小松菜の茎を入れ、汁がなくなる位まで煮て最後に小松菜の葉を入れてさっと加熱する。