オイルで玉ねぎ、ニンニクを炒め、セロリ、じゃが芋を加え、火が通ったら、ホールトマトをジュースごと加え、潰す。

作っておいた野菜のフォン、トマトペーストとインゲン豆を加え、10分強煮込む。

塩とブラックペッパーで味を整え、パセリなどの香味菜を刻んで入れ、火を通す。

盛り付けて、飾りに緑を散らす。