あさりは砂出しし貝と貝をすり合わせながらよく洗い鍋に移し白ワイン又は酒を入れて蒸します

貝が全て開いたら火を止めて身を取り除く
※汁は全て取っておく

野菜を1センチ角にだいたい揃えて切る

鍋を中火にかけ、バターで野菜を炒め塩コショウを振り野菜にバターがまわったら水を入れる

あさりを汁ごと入れてコンソメ・ローリエを入れてフタをして沸騰したら弱火で15分～20分煮る

煮ている間に✩をよく混ぜ合わせておく
バターは室温に戻しておくと混ぜやすい

具が煮えたら牛乳・生クリームを入れて温まったら工程６で作った物を入れ混ぜながらとろみをつける
焦げないように手は休めない

とろみがつきよく温まったら出来上がり
＾＾
パセリをちらし彩りよく♪