サーモンのスパイシーパン粉焼き
ちわここ @chiwacoco
スパイシーなサーモンにディル入りのタルタルをたっぷりつけて♪おもてなしにもお勧めです
このレシピの生い立ち
サーモンが若干苦手な旦那さんにも食べれるようにと考えました。
サーモンのスパイシーパン粉焼き
スパイシーなサーモンにディル入りのタルタルをたっぷりつけて♪おもてなしにもお勧めです
このレシピの生い立ち
サーモンが若干苦手な旦那さんにも食べれるようにと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱は細かいみじん切りにして水にさらす
ディルもみじん切りに
◎印のスパイス類はは混ぜておく - 2
てんぷら粉は大さじ1はそのまま残りの大さじ1は同量の水で溶いておく
- 3
サーモンは血合いのところ切落し骨があれば抜いて塩をまぶしキッチンペーパに包んで冷蔵庫で10分寝かす
- 4
10分経ったらサーモンの塩をさっと水で洗い流し水気を良く拭きとる
- 5
混ぜ合せたスパイス小さじ1/2ぐらいをサーモンにまぶす
残りのスパイスはパン粉に混ぜる - 6
スパイスを付けたら天ぷら粉大さじ1をつけ溶いた天ぷら粉にくぐらせパン粉をつける
- 7
フライパンにたっぷり目のオリーブオイルを入れ温まったらサーモンを一面30秒ぐらいづつ焼く
- 8
焼き上がって荒熱がとれたらキチンペーパ→ラップの順で包んで冷蔵庫に入れ良く冷めてから切る
- 9
～タルタル～
水にさらしておいた玉葱の水気をしっかり絞り刻んだディルと※印と混ぜれば出来上がり - 10
写真はスパイスをつける前に縦半分に切ってます
コツ・ポイント
塩をしたサーモンの寝かす時間が長くなってしまうと塩辛くなってしまうので注意してください。
火の通し加減はサーモンの厚さやお好みに応じて加減してください。
工程8でお急ぎの時は冷凍庫で冷やしてもOKです。
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