鶏胸肉を酒で軽く洗います。臭みと余分な油を落とします。

漬け汁を作ります。材料の※印を全部まぜます。特に砂糖はよくまぜて溶かしてください。

ジップロック内部を酒で軽く洗い、鶏胸肉と漬け汁を入れて軽く揉みます。お好みでネギ･昆布・しょうがなどの薬味を入れます。

焼き網にサラダ油を塗って皮目を上にして強火で1分→弱火で5分→火を消して20分放置（余熱を利用）→裏返して強火で1分→

あら熱が取れたら、サランラップで巻いて冷蔵庫で冷やし、冷えたら好きな厚さに切ります。