胡麻のもっちりジャンボベーグル
tutu @cook_40048957
食べ応えある香ばしさ
ソフトなサンド用ベーグル
このレシピの生い立ち
大き目に作ってよく噛んでストレス発散
硬くもなく、手に付かずに扱いやすい生地
胡麻のもっちりジャンボベーグル
食べ応えある香ばしさ
ソフトなサンド用ベーグル
このレシピの生い立ち
大き目に作ってよく噛んでストレス発散
硬くもなく、手に付かずに扱いやすい生地
作り方
- 1
HBでよくこね(10分ほど)室温20度で1時間発酵後乾燥防ぐように蓋して冷蔵庫一晩
- 2
冷蔵庫から出し室温に30分ほど置いて分割、成形、室温発酵1時間ほど(乾燥しないようカバーなど)
これは最終発酵後 -
- 3
茹で、焼く
2分茹で、220ー200度で10分ずつ
これは茹で後。 -
- 4
焼き上がり
-
- 5
追記
イーストの力が弱くなってる物を使ったことに後で気つきました。新しい普通の力あるイーストはこれより発酵時間短めに。
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もっちり黒ゴマベーグル♪香ばしくてふわっ もっちり黒ゴマベーグル♪香ばしくてふわっ
黒ゴマをいれて香ばしいベーグルにしました♪第一発酵をしっかりさせたので、ふっくらとしたベーグルになりました♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17673542
