温冷OK！濃厚✿かぼちゃポタージュ✿
かぼちゃ大好きな方に♪作り方は大きな鍋とﾊﾝﾃﾞｨｰﾐｷｻｰ(ﾌｰﾌﾟﾛ)で簡単ですが、濃厚で本格派ﾚｽﾄﾗﾝの味です！
このレシピの生い立ち
濃厚で本格的なかぼちゃﾎﾟﾀｰｼﾞｭが飲みたくて、作ってみました。
温冷OK！濃厚✿かぼちゃポタージュ✿
かぼちゃ大好きな方に♪作り方は大きな鍋とﾊﾝﾃﾞｨｰﾐｷｻｰ(ﾌｰﾌﾟﾛ)で簡単ですが、濃厚で本格派ﾚｽﾄﾗﾝの味です！
このレシピの生い立ち
濃厚で本格的なかぼちゃﾎﾟﾀｰｼﾞｭが飲みたくて、作ってみました。
作り方
- 1
かぼちゃ半分はこのままではｶｯﾄが大変なので、種を除きﾗｯﾌﾟで包んで600wのﾚﾝｼﾞで5分加熱。
-
- 2
ｶｯﾄして、皮を剥いたら大体100gぐらい少なくなる。
-
- 3
2のかぼちゃを更に薄切りにする。玉葱も薄切りにする。
-
- 4
厚手の大鍋に、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱して、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
-
- 5
3のかぼちゃも加えて、全体をさっと炒める。
-
- 6
白ﾜｲﾝ(酒)を入れて、蓋をして、中弱火で5分加熱する。
-
- 7
6に水･ｺﾝｿﾒを入れて、中弱火で5分加熱する。
かぼちゃも柔らかくなって、混ぜると崩れるぐらいの状態まで。 -
- 8
鍋に入れたまま、ﾊﾞｰﾐｯｸｽ(ﾊﾝﾃﾞｨﾐｷｻｰ)で上から押さえるようにして、粒が無くなるまで混ぜる。
-
- 9
しばらく混ぜて、このぐらいになったらOK。
-
- 10
ここに牛乳を少々入れて、滑らかになるまで混ぜたら、ﾊﾞｰﾐｯｸｽは終わり。
-
- 11
更に残りの牛乳を入れたら、焦がさないように、沸々としてくるまで加熱する。
冷たい場合は加熱しないでOK。 -
- 12
もっと濃厚にしたい場合は、牛乳400mlの内、100mlを生ｸﾘｰﾑに変える。
特に冷やす場合にはお勧めです！ - 13
器に盛って、生ｸﾘｰﾑ(ｺｰﾋｰｸﾘｰﾑ)とﾊﾟｾﾘを添えたら完成♪
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コツ・ポイント
ﾊﾞｰﾐｯｸｽ(ﾊﾝﾃﾞｨｰﾐｷｻｰ)が無い場合や、少しでも粒が残っていない方が好きな場合は、8~10の過程を(ﾌｰﾌﾟﾛ)ﾐｷｻｰで行って下さい。
更に、最後に漉したらきめ細かなﾎﾟﾀｰｼﾞｭになります。
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