かぼちゃは一口大に切り、耐熱皿に入れラップをして加熱する。（600ｗ約3分半）

鍋にバターを入れ中火で溶かし、玉ねぎを炒める。

②に水とコンソメ、かぼちゃ、ローリエを入れてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

少し冷まして粗熱をとり、ローリエを取り除き牛乳を入れフードプロセッサーにかける。（なめらかな舌触りにしたい場合は裏ごす）

④を鍋に戻して温めなおし、塩胡椒で味を調える。

器に入れ生クリームを回しかけ、パセリを振る。