白菜は、茎の部分を取り除き、少ししんなりするくらいに軽くゆでる（茎は細かく刻んで、ロールの具材に加えてももおいしい）。

水気をきった白菜の葉を２枚ほど重ね、軽く塩・コショウをふった具（今回はエビ＋ホタテ＋白菜の茎のみじん切り）をおき、包む。

鍋に＜和風あん＞の材料をすべて入れ、軽く煮立たせ、ロールを入れ、中まで火を通す。

３のだし部分に水溶き片栗粉まわしかけ、とろみがついたら、完成☆