きのこ入り☆ひじき煮☆

きのこ入り☆ひじき煮☆-レシピのメイン写真

きのこ入り☆ひじき煮☆

＊セレン＊ @cook_40052047

油揚げの代わりに旬のきのこをたっぷり♡
きのこの「旨み」が加わりとっても美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
油揚げがなく、きのこがあったので☆

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＊セレン＊ @cook_40052047

油揚げの代わりに旬のきのこをたっぷり♡
きのこの「旨み」が加わりとっても美味しいですよ☆
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油揚げがなく、きのこがあったので☆

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材料

４人分

ひじき(乾燥) 12g
にんじん 40g
きのこ類 30g
大豆(水煮) 40g
ゴマ油小さじ1
だし汁 160cc～
砂糖大さじ1
みりん小さじ2
酒小さじ２
しょうゆ大さじ1

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作り方

1

ひじきはさっと洗い、新しい水をたっぷり入れ15分～30分くらい戻し、その後水気を切る。
2

にんじんは皮を剥き千切り、きのこも同様に切る。大豆は水気を切っておく。
3
フライパン(鍋)にゴマ油を熱し、にんじん、きのこ、ひじきを加えにんじんがしんなりするまで炒める(4分～)
4

大豆を入れサッと炒める。
5

だしを注ぎ、調味料を加えて煮て味を調える。沸騰後アクが出たら除き汁気がなくなるまで弱火で煮る。
6

蓋をしてしばらく置き、味を染み込ませる。(鍋止め)

コツ・ポイント

きのこは今回、舞茸、しめじ、エリンギを使用しました☆
おうちにあるキノコなんでもできますよ☆

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＊セレン＊ @cook_40052047

2012/11/17 03:51に公開

13歳の息子と9歳娘の母☆愛知県名古屋で料理＆パン&お菓子教室を開催しております╰(*´︶`*)╯資格:フードコーディネーター、食生活アドバイザー、ABCクッキング認定講師。クックパッドのムック本やテレビ、雑誌、テレビなどに掲載多数。どうぞよろしくお願いいたします。

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このレシピのキーワード

煮物大豆ひじきキノコにんじん酒

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