タマゴは割りほぐしておきます。油をひいたフライパンで先にタマゴは焼きます。熱した所にさっと火を通して取り出して起きます。

もう一度油を少しひいて、ソーセージとゴーヤと炒めます。そこに豆腐をくずしながらいれます。塩、コショウ、鰹節、醤油、で味付け、最後にタマゴをいれて炒めあわせて出来上がりです。