ゴーヤは縦半分に切って綿を丁寧に取り除き、スライスして塩もみしておく。水が出たらよくきっておく。
豚肉は一口大。塩コショウをした後、片栗粉をまぶしておく。
豆腐はキッチンペーパーにくるんでレンジで1分チンしておく。

フライパンにごま油をしき、片栗粉をつけた豚肉を炒める。色がついたら、ゴーヤを入れ更に炒める。
この時に味を見ながら塩コショウしておく。

ゴーヤが透き通ってきたら、豆腐を手でちぎって入れ、お湯で溶いた鶏がらスープを入れ、オイスターソースも加える。
フタをして、スープの量が半量くらいになれば出来上がり♪