【調理1日前】
まずBBQソースを作る。出来ればこの作業は1日前にやっておく。 ポーク以外の材料を鍋に入れ、火にかけながらよく混ぜる。沸騰してきたら弱火にし、約半量になるくらいまで煮詰めて冷ましておく。

フォークを使って、ポークにまんべんなく穴をあけておく。ポークをジップロックなどの袋に入れ、冷ましておいたソースの半分ほどを入れ、肉全体にソースがいきわたる様に揉みこみ、空気を抜きつつ袋を閉じ、冷蔵庫に入れておく。（ソースも冷蔵庫で保存）

【調理当日】オーブンを150℃にセットしておく。 リブをアルミホイルで包み（このとき、合わせ目が上に来るようにしておく）、ソースの残りの半分をリブにかけ、ホイルを軽く閉じ、ホイルごとトレイにのせオーブンに入れ、2時間30分グリルする。

1度、オーブントレイごとだし、オーブンの温度を210℃にセットする。その間に、ホイルの合わせ目を広げ、残っているソースをすべてリブにふりかける。オーブンが210℃になったら、ホイルを開けたまま10分間（表面が美味しそうに色づくまで）焼く。

ホイルの底にソースと肉汁が溜まっているので、お皿にリブを盛り付けしたらソースをたっぷりかけて！！

（本物にもっと近づけるのなら、ソースはここでは不要かもしれませんね）

※本当は、最後にBBQグリルで表面を焼いた方が本物っぽいけど、うちにはグリルがないので、オーブンで焼いて、ソース多めにかけました（この時点で本物と全く別物に・笑）今回はソースの味を追求したかったので。