鶏もも肉は食べやすい大きさに切りボウルに入れて下味用の◎を入れて手でよく揉みこみ、冷蔵庫でねかせておく。

ニンクニとしょうがはそれぞれすりおろしておく。

玉ねぎは１コは薄くスライス、もう１コは大きくざっくり切っておく。

鍋を温めサラダ油大さじ３をひき、薄くスライスしたほうの玉ねぎを透き通るまで炒める。

４に２のニンニクと生姜を入れて、弱火でじっくり焦がさないようにねっとり飴色になるまで炒める。だいたい３０分くらいかかります。
熱いけど耐えて下さい。
火を止めて置いておく。

フライパンを温めサラダ油大さじ２をひき、１の鶏肉をこんがり焼色がつくまで焼く。

６に大くきざく切りにしたほうの玉ねぎを入れて軽く炒める。炒め過ぎると玉ねぎの食感がなくなるので要注意です。

５の鍋に水を入れてふつふつさせる。そこに７を入れて更に煮込む。

煮込んでる間に小さな鍋かフライパンにカレー粉とカイエヌペッパーを入れて、茶色くサラサラになるまで極弱火で炒める。

８にカレールーと９を入れてしっかり混ぜる。
そこに野菜ジュース、ガラムマサラ、ピーナッツバターを入れてまたまた混ぜて出来上がり！

今回カレールーは「コスモ直火焼・辛口」を使用しました。フレークタイプです。

３日目のカレーに濃い目の鰹だし、薄口醤油、みりんで味を調えて、湯がいたうどんにかける。みじん切りにした青ネギと温泉たまごをトッピング。「３日目のカレーうどん」の出来上がり！