豆腐はキッチンペーパーに包み、他の具材を切り終えるまで水切りする。

椎茸は石づきを取りみじん切り。
肉・ネギもみじん切り。

フライパンに油を注ぎ、肉・椎茸を中火で炒める。肉の表面が白くなるまで。

香味ペースト・豆板醤・水を加え馴染ませる。

一旦火を止めネギ・砂糖・豆腐（手の上で大きな賽の目切りする）加え、一煮立て水溶き片栗粉を加えて出来上がり！