ゴボウの皮をこそげ落とし、３～５ｃｍていどの長さで、
６ツ割りにし、酢水に浸し、アクを抜く。

１の水気を切りる。
豚肉を半分の長さに切り、ゴボウを２～３本ずつ巻いていく。

ビニール袋に２をいれ、カレールゥをまぶして、しばらくおいてから、片栗粉、コーンスターチを入れて、絡める

てんぷら鍋などに油を熱し、１８０度くらいでカリっと揚げる

油をきったら、半分に切って盛り付ける