材料を揃え、野菜をきります。1.5のさいの目に揃えます。じゃが芋は煮崩れを防ぐ為表面のデンプンをとるので水にさらします。

お肉は大きめ一口大に切ります。

インスタントコーヒーは、お湯でときます。

カレーの付け合わせは福神漬けも良いけれど秋田県浅舞婦人漬物研究会の特に紫蘇の実は花粉症効果抜群です。美味しいですよ。

鍋を熱し、太白胡麻油を回し、生姜とにんにくの微塵切りを焦がさないよう炒めます。

野菜を炒めて、全体に油を回します。

カレー粉を入れて全体にまわし、炒めます。

お肉を入れて、ほぐしながら炒めます。

お肉に火が通ったら、水とローリエを入れて、20分、灰汁を取りながら煮ます。

煮込んでいる間、蓮根を半分すりおろします。

残りの半分は、薄く切って、少量の油で揚げます。

揚げたら、あればシーズニングパウダー、なければ塩胡椒しておきます。

20分経ったら、火を止めて蓮根のすりおろしとカレールーを入れて混ぜ合わせます。弱火で更に五分位煮込みます。

ローリエの葉を取り除き、隠し味の横手焼きそばソースと醤油、インスタントコーヒーを入れて更に2〜3分煮込みます。

完成です。じゃが芋は、煮崩れしていません。(^^)嬉しいです。

御飯に、紫蘇の微塵切りを入れて、さささっ、と、混ぜ合わせます。

蓮根チップスと、紫蘇の実のお漬け物をトッピングして完成です。紫蘇御飯はさっぱりしていて、食べた後も、胃もたれしませんよ。

ローリエがお庭にあると、年中助かります。(^^)

お正月もおせちに飽きたらカレーですね(^^)
勝つ！カレー！