お鍋に分量の水をいれて沸かす。

人参1本は、カレーの具材として使うのでいちょう切りや角切り等好みの大きさ形に切る。

キャベツはザク切り、玉ねぎはスライス、残りの人参1本を薄くスライス、セロリはザク切り

お湯が沸いたら、まずは具材の人参を柔らかくなるまで茹で、柔らかくなったら取り出す。茹で汁はそのまま鍋で沸騰させておく

4の鍋にスライスした野菜を入れて7〜8分茹でる。

5を少し冷まし茹で汁ごとミキサーやフードプロセッサーで撹拌しペーストにする。入りきらないときは2回にわける。

フライパンで豚肉をいためる。鍋に6を戻してフツフツしてきたら豚肉と4で茹でた人参をいれる。

カレールーを入れて味見て足りない場合は足したり、ケチャップやソースなどで調味して、
味を整える。