牛すじ赤ワイン煮込み
tomokoyo @cook_40074932
トロトロの牛すじ煮込みです。
ご飯にも、パンにもあいます。
このレシピの生い立ち
お店で、食べた牛すじの赤ワイン煮込み
美味しかったので、家でも食べたいと
自己流に作ってみました。
牛すじ赤ワイン煮込み
トロトロの牛すじ煮込みです。
ご飯にも、パンにもあいます。
このレシピの生い立ち
お店で、食べた牛すじの赤ワイン煮込み
美味しかったので、家でも食べたいと
自己流に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじは、お鍋に水を入れた状態から茹でこぼします。出てきた灰汁は、こまめにとってください。
-
- 2
茹で上がったら、牛すじとお鍋の油分等は、
洗い流してください。
牛すじは、少し大きめの一口大に切り分けます。 -
- 3
お鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて炒め、香りが出てきたら、●印の野菜をしんなりとするまで炒める。
- 4
野菜がしんなりとしてきたら、小麦粉と、牛すじを入れて焦げないように炒める。
-
- 5
炒めていき、小麦粉が馴染んできたら赤ワイン
ベイリーフをいれ 一煮立ちしたらトマト缶を、入れる。 -
- 6
圧力鍋で、10分 。
自然放置後、蓋を開けてから煮詰めていきます。 - 7
★の調味料を入れて、コトコトと煮込んでいきます。
-
- 8
煮込んでいき、お味の方は物足りないようでしたら★の調味料を足していってくださいね。
少しとろみがついたら出来上がり。
コツ・ポイント
煮詰めて行く時に、粒マスタードを入れても
美味しいです。
出来上がりにマッシュポテトを添えて ソースまで召し上がってください。
薄くスライスして、さっと焼いたバケットでも
大丈夫です。
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