さつま芋を火の通りやすい1.5cm位に輪切り。今回のお芋は、細いものは乱切りにしています。水に10分程度さらす。

揚油を準備します。

絡めタレを準備します。蜂蜜と水と塩を鍋に入れ、弱火にかけてフツフツしたら完成です。

さつま芋の水気を取ります。

揚油は150度〜160度程度。

3分揚げる。

一度、揚油から取り出す。

揚油の温度を高温にして、再び揚げる。

ボウルで揚がった芋にタレを絡める。

ゴマを振りかけ完成。