小麦粉とココアを振るい合わせておく。

オーブンは１８０度に余熱 。

型にはサラダ油（分量外）を塗って、粉を軽くはたいて冷蔵庫で冷やしておく。

砂糖と卵をハンディミキサーで混ぜる。
共立てします。
最初は高速で、最後は低速で泡が均一になるように。 この時点で、入れようとする型に入りきらない程、ふわんふわんになります。（粉を入れるとしぼんじゃうので、丁度いいです。）

１を２に少量づつ振るい入れて、外側から大きく混ぜ込む。

泡をつぶさないように。

サラダ油を入れて混ぜる。

３を型に流し込んで、２、３回落として空気を抜く。

１８０度の余熱したオーブンで２５分、１６０度に下げて５分。

様子を見ながら焼く。

焼きあがったら、網の上にさかさまに乗せて冷ます。

乾燥しないように、一度型から抜いて、その後洗った（冷ました）型を、また上からかぶせました。