椎茸は、水100ccにつけておく。 軟らかくなったら、半月切りにする。
▼スライスしてあるものを目分量で使いました。

鶏肉は1cm角くらいに切り、長ネギは半月切り（短冊状になる）、ニンジンは、千切りにしておく。

鍋に少量のサラダ油をひき、②の材料を炒める。

③で、軽く火が通ったら、おからとダシを入れ、木べらなどで炒める。

おからの固まりが無くなったら、残りの調味料を入れる。
▼ちょくちょく味を見て、レシピにとらわれず、好きな味にして下さい。しっかり甘みのわかるのを推奨します。

炒め続け、鍋底に汁がたまらないくらいになったら完成。