ジェノベーゼ☆バジルソースのパスタ
家庭菜園でバジルを収穫できるこの季節に、おいしいバジルソースを作ってみました!肉も魚も野菜もはいっていないのに、どびきりおいしくって、子供にも大好評❤
このレシピの生い立ち
義父が毎年たくさんバジルを育てて送ってくれるので、何回もこのソースを作っていますが、この配合がパーフェクトと自負しております。最近では友達が、バジルの代わりにしその葉(大葉)で、しそベーゼを作ってくれました。松の実のかわりに白ごまを入れて。これもとてもおいしかったです。パスタ以外にも、ピザトーストのトッピングにしてもとてもおいしいですよ。
ジェノベーゼ☆バジルソースのパスタ
家庭菜園でバジルを収穫できるこの季節に、おいしいバジルソースを作ってみました!肉も魚も野菜もはいっていないのに、どびきりおいしくって、子供にも大好評❤
このレシピの生い立ち
義父が毎年たくさんバジルを育てて送ってくれるので、何回もこのソースを作っていますが、この配合がパーフェクトと自負しております。最近では友達が、バジルの代わりにしその葉(大葉)で、しそベーゼを作ってくれました。松の実のかわりに白ごまを入れて。これもとてもおいしかったです。パスタ以外にも、ピザトーストのトッピングにしてもとてもおいしいですよ。
作り方
- 1
バジルの葉を摘み取り、水できれいに洗ってから、新聞に広げ乾かします。その後キッチンペーパーで丁寧に水分をとります。必ず完全に水分を取り除くこと。
- 2
とりあえず材料をそろえます。オリーブオイルは必ずエクストラバージンを。
- 3
バーミックスのグラインダー(なければ、ミキサー)にバジルの葉をひとつかみ分とオリーブオイル半分を入れ、その他の材料を全て投入し、スイッチオンで混ぜます。
- 4
バジルの葉の残りひとつかみと、オリーブオイルの残りを加えてさらに混ぜます。滑らか、つややかになったらできあがり。
- 5
パスタをゆでます。茹で汁の塩加減は、ちょっと濃い目。(薄めのお吸い物程度)茹で上がったらボールにとり、オリーブオイル少々で麺の絡まりをなくしてから、バジルソースをからませてできあがり。飾り用のバジルの葉を乗せるとさらにオシャレな感じに!!
コツ・ポイント
ただ混ぜるだけの簡単ソースです。なんといっても作りたてがおいしいです。大量に作ったときは、空き瓶に一回分ずつのソースをいれて冷凍保存します。2週間ほどで使い切るときは冷蔵庫に保存、上部にさらにオリーブオイルをいれて膜をはります。クルミがなければ松の実大さじ2でもよいと思います。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ







