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ジェノベーゼ☆バジルソースのパスタ
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ジェノベーゼ☆バジルソースのパスタ-レシピのメイン写真

ジェノベーゼ☆バジルソースのパスタ

felicimo
felicimo @cook_40025154

家庭菜園でバジルを収穫できるこの季節に、おいしいバジルソースを作ってみました!肉も魚も野菜もはいっていないのに、どびきりおいしくって、子供にも大好評❤
このレシピの生い立ち
義父が毎年たくさんバジルを育てて送ってくれるので、何回もこのソースを作っていますが、この配合がパーフェクトと自負しております。最近では友達が、バジルの代わりにしその葉(大葉)で、しそベーゼを作ってくれました。松の実のかわりに白ごまを入れて。これもとてもおいしかったです。パスタ以外にも、ピザトーストのトッピングにしてもとてもおいしいですよ。

家庭菜園でバジルを収穫できるこの季節に、おいしいバジルソースを作ってみました!肉も魚も野菜もはいっていないのに、どびきりおいしくって、子供にも大好評❤
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義父が毎年たくさんバジルを育てて送ってくれるので、何回もこのソースを作っていますが、この配合がパーフェクトと自負しております。最近では友達が、バジルの代わりにしその葉(大葉)で、しそベーゼを作ってくれました。松の実のかわりに白ごまを入れて。これもとてもおいしかったです。パスタ以外にも、ピザトーストのトッピングにしてもとてもおいしいですよ。

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ジェノベーゼ☆バジルソースのパスタ

felicimo
felicimo @cook_40025154

家庭菜園でバジルを収穫できるこの季節に、おいしいバジルソースを作ってみました!肉も魚も野菜もはいっていないのに、どびきりおいしくって、子供にも大好評❤
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材料

  • バジルの葉 ふた掴みほど
  • オリーブオイル 100cc
  • にんにく ひとかけ
  • パルメザンチーズ 大さじ4
  • 松の実 大さじ1
  • くるみ 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 黒粒こしょう 4~5粒ほど
  • レモン汁 大さじ1
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作り方

  1. 1

    バジルの葉を摘み取り、水できれいに洗ってから、新聞に広げ乾かします。その後キッチンペーパーで丁寧に水分をとります。必ず完全に水分を取り除くこと。

    • ジェノベーゼ☆バジルソースのパスタ作り方1写真
  2. 2

    とりあえず材料をそろえます。オリーブオイルは必ずエクストラバージンを。

    • ジェノベーゼ☆バジルソースのパスタ作り方2写真
  3. 3

    バーミックスのグラインダー(なければ、ミキサー)にバジルの葉をひとつかみ分とオリーブオイル半分を入れ、その他の材料を全て投入し、スイッチオンで混ぜます。

    • ジェノベーゼ☆バジルソースのパスタ作り方3写真
  4. 4

    バジルの葉の残りひとつかみと、オリーブオイルの残りを加えてさらに混ぜます。滑らか、つややかになったらできあがり。

    • ジェノベーゼ☆バジルソースのパスタ作り方4写真
  5. 5

    パスタをゆでます。茹で汁の塩加減は、ちょっと濃い目。(薄めのお吸い物程度)茹で上がったらボールにとり、オリーブオイル少々で麺の絡まりをなくしてから、バジルソースをからませてできあがり。飾り用のバジルの葉を乗せるとさらにオシャレな感じに!!

コツ・ポイント

ただ混ぜるだけの簡単ソースです。なんといっても作りたてがおいしいです。大量に作ったときは、空き瓶に一回分ずつのソースをいれて冷凍保存します。2週間ほどで使い切るときは冷蔵庫に保存、上部にさらにオリーブオイルをいれて膜をはります。クルミがなければ松の実大さじ2でもよいと思います。

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felicimo
felicimo @cook_40025154
2007/08/21 15:14に公開
6歳と1歳の元気な男の子二人のママです。関西人ですが主人の転勤で九州で暮らしています。九州の人情と自然、新鮮でおいしい野菜たちに感謝感激の毎日。夢は留学していたスペインに、主人とリッチな海外旅行。それと、いつか主人とランチのおいしいカフェを経営すること。
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このレシピのキーワード

パスタ バジルの葉 くるみ にんにく

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