ホシノ酵母でヘルシー山型食パン♪ＨＢでも
大成功の食パン♪ バターも卵も使ってないのに、ふかふか・もちもちで、めっちゃおいしいよ！！ちょっとだけ、あまってたレーズン入れたけど、ぶどうパンというには少なすぎました（笑）こねはホームベーカリー、焼きは無水鍋を使ってます。
このレシピの生い立ち
メープルシロップを入れて、やさしい味の食パンをバターなし、砂糖なし、卵なし（リーンなパンというやつ？）で作りたかったので。何度か失敗した末にできた自信作です♪
ホシノ酵母でヘルシー山型食パン♪ＨＢでも
大成功の食パン♪ バターも卵も使ってないのに、ふかふか・もちもちで、めっちゃおいしいよ！！ちょっとだけ、あまってたレーズン入れたけど、ぶどうパンというには少なすぎました（笑）こねはホームベーカリー、焼きは無水鍋を使ってます。
このレシピの生い立ち
メープルシロップを入れて、やさしい味の食パンをバターなし、砂糖なし、卵なし（リーンなパンというやつ？）で作りたかったので。何度か失敗した末にできた自信作です♪
アプリでひらく作り方
- 1
全ての材料をボールにいれ、ひとかたまりになるまで混ぜ、軽くこねる。手ごねの場合はこのまま１５分がんばりましょう。ＨＢがあるなら、生地コースで、こねだけお願いしましょう♪天然酵母対応HBなら、最初から全部お任せでもよさそうですね。
- 2
こね終わった生地を、ボールに入れてラップをかけ、室温(２５度～３０度)で２～３時間。２倍に膨らむまで待ちましょう。
- 3
膨らんだら、生地を折りたたみながらガス抜きをし、２つに分け丸めます。平らな場所で、ラップを軽くかけてベンチタイムを１０分取ります。
- 4
ベンチタイム終了後、生地を方に入る大きさにまとめ、整えます。
型に入れたら、ラップを軽くかけ、２倍に膨らむまで、２次発酵。１時間くらいかな。 - 5
無水鍋の場合の作り方です。
鍋底には金網を敷き、中火で５分予熱しておきます。
写真でわかると思いますが、蓋と鍋は逆さまにします。 -
- 6
弱火で４０分焼きます。
表面の焼き色が薄いようなら、蓋と鍋を逆さまから元に戻し、５分ほど中火で焼くと良い焼き色がつきます♪ -
コツ・ポイント
オーブンで焼く場合は、２００度で４０分焼いてください。形は、食パン型でなくても、何でも良いですよ。
つくれぽ
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