長芋・卵・白だしを、ブレンダーで撹拌します。ブレンダーがない場合、長芋をすり他材料とホイッパーでフワフワに泡立てます。

オリーブ油にバターを好みで加え、豚→ほうれん草茎→葉→きのこの順に炒め、塩胡椒でしっかり味をつけ、粉チーズを加え和える。

耐熱皿にオリーブ油を塗り、具を盛り、半分に切ったミニトマトを乗せます。

④の上にとろろクリームをかけ、とろけるチーズを好みで乗せて、粉チーズ(分量外)を好みで乗せて250°で7〜8分焼きます。

この位の焼き色がついたら、オーブンから取り出しましょう。オーブンの癖もあるので、焼き色を見て焼き時間を加減してね。

気になる中身は、スプーンですくうとこんな感じ。
ふわっトロの下に具材が覗きます。