ちくわは１本を４等分にする。きゅうりはスライサーかピーラーで縦に薄くスライスしておく。

アボカドは包丁で種まで縦向きに1周切れめを入れ、ひねって2つにする。包丁の角を種に刺して種だけを取る。皮と実の間にスプーンを入れ、すくうようにして実をとる。

ボウルにアボカドを入れ、フォークでなめらかになるように潰す。

クリーム状になったアボカドに■印の材料を入れ、さらになめらかになるように混ぜる。

クッキングペーパーで絞り出し袋を作り、【３】のディップを入れる。

ちくわの穴にアボカドディップを入れる。

【６】の周りにサーモンを巻き、さらにきゅうりを巻いて完成。