鰆は一口サイズに切り、酒(小さじ1)を振りかけ、鰆になじませたら、片栗粉(大さじ1)でまぶす。

フライパンにごま油を入れ、鰆を焼く。

ネギを食べやすく切りサッと炒め合わせたら、豆腐を入れ、ヘラで大き目に切る。

合わせ調味料の、豆板醤・酒・醤油・ケチャップ・砂糖・鶏だし・水・塩を混ぜ合わせて入れたら、中火で5～6分煮る。

水溶き片栗粉を加え、1～2分強火にし、トロミを付けて火を止める。

器に盛り付け、胡麻をかけて出来上がり。