ビニール袋にホットケーキミックスを入れます。
小さく刻んだバターを（冷たいまま）入れて、粉にまぶし、バターを指で潰すように混ぜ合わせます、

さらさらと、粉のようになったら、
お豆腐を加えます。
袋をもみもみ。
良い状態は、粉がちょっと多いかな？というかんじ。

ラップを広げ、小麦粉を多めに振ります。
その上に、２の生地を乗せて、上にも粉を振ります（べとつき防止）

生地を手に取り、余分な粉を落として、ぺんぺんとたたき、手のひらサイズまでのばします。半分に折って、また、ぺんぺんたたき　半分に折って、を４回くらいくりかえします。

最後に、手のひらサイズの生地をラップの上にのせ、包丁で４等分

２００度のオーブンで１５分焼きます