材料を全部ボールに入れて、根気よく生地をこねていく

ぬれふきんをかけて、24℃で90分、第１発酵させます。

生地を打ち粉をふった台に取りだし、丸め直して、ぬれふきんをかけて30分休ませる。

生地を手のひら潰し、半分に割り、好みのサイズに加工する。
オーブンで、30℃で90分で第２発酵させる。

スチームのきいたオーブンで220℃で30分.きつね色になるまで焼く、