玉ねぎはみじん切り。
白菜はみじん切りして塩もみし水気を絞る。2つを一緒に炒めて粗熱をとる。
※炒めた方が甘みが出ます

粗熱がとれた1とひき肉と◎を入れ、よく練り混ぜる。

鶏がらスープを少しずつ入れてさらに混ぜる。
たねがべちゃべちゃになると包みにくくなるので、様子を見ながら。

フライパンに油をひき、餃子の平らの面を下に並べ焼く。
焼ける音がしたら水1/2カップ入れ蓋をして中火で5〜6分蒸し焼き。

蓋をとり、フライパンの水分をペーパーでふき取る。
最後に油を小さじ1ほど回しかけて1〜2分強火で焼き、パリっとさせる。

そのまま食べてもいいし、酢醤油、ポン酢、柚子胡椒、ラー油など、お好みの調味料でどうぞ♪
たねにニラを入れても美味しいです