ゴーヤーとトマトの卵とじ
そーじゅー @cook_40043138
いつも作るゴーヤーの卵とじに、トマトも入れてみました。さっぱりして、彩りもきれいになって、食がすすみます。
このレシピの生い立ち
ゴーヤーの卵とじは、いつも作っています。
作ろうと思ったら、ちょうどトマトが１個残っていたので、入れてみたら、きれいにできました。
ぽん酢で、さっぱり系です。
ゴーヤーとトマトの卵とじ
いつも作るゴーヤーの卵とじに、トマトも入れてみました。さっぱりして、彩りもきれいになって、食がすすみます。
このレシピの生い立ち
ゴーヤーの卵とじは、いつも作っています。
作ろうと思ったら、ちょうどトマトが１個残っていたので、入れてみたら、きれいにできました。
ぽん酢で、さっぱり系です。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーは、縦半分にして、わたをとり、端から薄切りにして、塩もみして、しばらくおく。
水分が出てきたら、よくしぼる。 - 2
トマトは、角切り。
卵はほぐしておく。
にんにくは、みじん切り。 - 3
フライパンにオリーブオイルを熱して、中火でにんにくを炒め、香りが出たら、強火でトマトを勢いよく炒める。
- 4
トマトの水分が飛んだら、ゴーヤーを入れて、手早く炒める。
卵を回しかけ、半熟になったら、だしの素と、ぽん酢で味付け。
かつおぶしもいっしょに炒める。 - 5
仕上げにかつおぶしをのせる。
コツ・ポイント
トマトは強火で、ががっと炒めないと、べちょっとなります。
ゴーヤーは、生でも食べられるので、ささっと炒める程度でいいと思います。
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