残ったカレーと牛乳を鍋に入れ、中火で煮込みます。
味を見ながら、コンソメスープの素・カレー粉・ガラムマサラ等で味付けを。

耐熱容器（今回は18cmくらいの円皿にしました）にご飯を敷きます。カレーが、ドライカレーよりちょっとゆるいくらいになったら、ご飯の上に満遍なく乗せます。

カレーの上にとろけるチーズを乗せ、少しくぼみを作り、卵を割りいれます。
卵の上にも少しとろけるチーズを乗せ、皿にパルメザンチーズをかけます。

170度のオーブンで15分程度、180-190度で5分程度焼きます。
チーズがほんのり色づいて、卵の白身に軽く火が通っていればok。
最後にお好みで刻みパセリをかけてください。