厚揚げをぬるま湯に入れて軽く洗い、キッチンペーパーなどで水気を切る。

厚揚げを縦に４等分、厚みがあるので横にも１回切る。

切り目に薄力粉をまぶす。

サラダ油を敷いたフライパンで片面２分ずつ中火で焼く。

醤油、みりん、しょうがを混ぜた調味液を入れて厚揚げによく絡ませる。