下処理済みのもつに小麦粉（分量外）をまぶして、流水で洗い流す。ねぎと生姜を軽く叩いてもつと、一緒に圧力鍋に入れる！　

3カップの水を鍋に入れて蓋をし、高圧に目盛りを合わせる。沸騰して重りが上がったら、約10分圧力をかけます！

大根の皮をむき、2㌢厚さのいちょう切りに、ニンジンも同じようにカットする。こんにゃくは食べやすい大きさに！豆腐を切る。

重りが下がったら、ざるにあける。再度もつ、野菜とこんにゃくを入れて水4～5カップと◎の調味料を入れて沸騰させます！

いったん火を止めて蓋を閉めて、高圧に目盛りを合わせ、再度火をつけて、重りが上がったら、約10分圧力をかけます。

重りが下がったら、半分煮汁を器に取り分け、強火で煮込みます。煮汁が減ってきたら、豆腐を入れ煮汁を戻し5分煮て出来上がり！

薬味のねぎと七味唐辛子をのせて出来上がり！