パン生地を一次醗酵までしておきます。
カスタードクリームを作ります。卵黄と砂糖をしっかりまぜ、さらに薄力粉をさっくり混ぜます。そこにレンジで沸騰直前まであたためた牛乳を加え、少量ずつ卵黄生地に加えます。生地を漉して、耐熱容器に移し、レンジ（600ｗ）で3分、かき混ぜてさらに1分半加熱しバニラエッセンスを加えて完成です。

パン生地2とうぶんにし、麺棒で30×25程度にのばし、あら熱が取れた状態のクリームを真ん中に置き25×20に伸ばします。クリームを包み込むように、パン生地の端をおってそのまま巻き込んでバターを塗ったパン型に入れます。