爽やかな味の地中海風チキン･ケバブ
決め手は濃厚なヨーグルト・ソース！ギリシャや中近東など、地中海をイメージした一品です。パーティー･メニューやバーベキューにもぴったり！
このレシピの生い立ち
地中海のイメージを再現しようと、主要な要素であるヨーグルト、オレガノ、レモン辺りをメインに組み立ててみました。オレガノとレモン、ヨーグルトの相性はぴったりなので他にもいろいろ活用できそう！
爽やかな味の地中海風チキン･ケバブ
決め手は濃厚なヨーグルト・ソース！ギリシャや中近東など、地中海をイメージした一品です。パーティー･メニューやバーベキューにもぴったり！
このレシピの生い立ち
地中海のイメージを再現しようと、主要な要素であるヨーグルト、オレガノ、レモン辺りをメインに組み立ててみました。オレガノとレモン、ヨーグルトの相性はぴったりなので他にもいろいろ活用できそう！
アプリでひらく作り方
- 1
ざるにキッチンペーパーを敷いて、ヨーグルトの水分を切ります。下にボウルを置いて冷蔵庫で約2時間、トロッと濃厚になればOK。
- 2
胡瓜は皮を剥いて縦に2つに割り、種を取り除いてから小さめの賽の目に切り、水を切ったヨーグルトに加えます。
- 3
レモン果汁小匙1とすりおろしたニンニクを加えてよく混ぜ合わせます。塩・胡椒で味を調ええればヨーグルト・ソースは完成。
- 4
一方、鶏肉を一口大に切り、レモン果汁大匙1、オリーブオイル、オレガノ、塩小匙1/4と胡椒少々と合わせ、満遍なく混ぜてから最低でも30分マリネします。
- 5
マリネした鶏肉を串に刺し、マリネ液を全体に絡めてから魚焼きグリルで焼きます。もちろんフライパンで焼いてもOK。
- 6
＜3＞のヨーグルトソースを添えていただきます。美味い！
コツ・ポイント
このヨーグルト･ソースのベースはかなり使えます。濃厚な味わいはサワークリームをもう少しさっぱりさせたような感じで、ニンニクを加えたらそれだけでもディップにぴったり。
フレッシュ･オレガノがなければドライでもかまいませんが、フレッシュの方がシトラスっぽい風味が出てヨーグルトによく合います。
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