ぱぱっと春キャベツで 麻婆カレー
豆板醤とラー油、カレー粉とガラムマサラなどで作るスパイシー麻婆カレー。
たっぷり春キャベツと新玉ねぎと豚ひき肉が旨っ辛！
このレシピの生い立ち
カレー粉にホールスパイスと自家製ガラムマサラで作るカレーは、我が家の定番。
五香粉や柚子胡椒を加えたカレーも面白いですが、最近、豆板醤を使っても面白いことを発見。さっそく春キャベツと新玉ねぎと豚ひき肉で作ってみました。ぱぱっと簡単料理です。
ぱぱっと春キャベツで 麻婆カレー
豆板醤とラー油、カレー粉とガラムマサラなどで作るスパイシー麻婆カレー。
たっぷり春キャベツと新玉ねぎと豚ひき肉が旨っ辛！
このレシピの生い立ち
カレー粉にホールスパイスと自家製ガラムマサラで作るカレーは、我が家の定番。
五香粉や柚子胡椒を加えたカレーも面白いですが、最近、豆板醤を使っても面白いことを発見。さっそく春キャベツと新玉ねぎと豚ひき肉で作ってみました。ぱぱっと簡単料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
新玉ねぎは幅8㎜ぐらいの縦薄切りにする。
春キャベツは3㎝×5㎝くらいのざく切りにする。 - 2
フライパンに☆オリーブオイルを敷き、☆生姜(みじん切り)と☆にんにく(みじん切り)を入れて、弱火で香りが立つまで炒める。
- 3
２に１の新玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒め、１の春キャベツを加えて更に炒める。
- 4
春キャベツがしんなりしてきたら、片方に寄せ、空いているところに★豆板醤を入れ、弱火で香りが立つまで炒める。
-
- 5
次に★トマトペースト★カレー粉★日本酒(または白ワイン)★醤油を加えて混ぜ合わせる。
-
- 6
５のスパイスを混ぜ合わせたところに豚ひき肉を加え、さっと混ぜ、豚ひき肉を炒める。
-
- 7
＊豚ひき肉はさっと混ぜたら、あまり触らないで焼きつけるように火を通します。
- 8
６の豚ひき肉に火が通ったら、全体を炒め合わせ、✦ガラムマサラ✦五香粉✦ラー油を適量加えて、さっと炒める。
-
- 9
８に〇塩と〇きび糖(または砂糖)をひとつまみ加え、味をみて、足りないようなら少し加える。
- 10
器に温かいごはんをよそい、９を半分ずつ盛り付ければ出来上がり。
-
- 11
レシピID : 18719175
◆「ホームメイド☆ガラムマサラ」のレシピです。自家製は香りも最高！◆ -
コツ・ポイント
カレーのルーを使わないので、油分控え目に作ることが出来ます。柔らかで甘い新玉ねぎと春キャベツを生かして、カレー・ベースのように長く炒めないで、さっと炒めて作ります。
豆板醤は炒めて使う方が香りも引き立ちます。五香粉とガラムマサラはお好みで。
つくれぽ
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