イカわ下処理し塩水で綺麗に洗い、スライスして、ボールに入れます。

ネギ、生姜みじん切りします。

鍋に油を入れ、強火を掛け、熱々の内に、花椒を入れ、黒くなる寸前炒めます。痺れる味覚があり、慣れない方は出して良いです。

イカは火が通りやすいので、白くなったら、すぐ出せば、出来上がり美味しくて、お酒のつまみにもぴったりですよ～