とろーり抹茶ババロア
抹茶好きな皆様へ。
とてもあっさりとした美味しい味です。
このレシピの生い立ち
抹茶好きの友達のために作りました
アプリでひらく作り方
- 1
抹茶と砂糖25gを混ぜ合わせる。沸騰直前まで暖めた牛乳にそれと砂糖25ｇを加え、よく混ぜ合わせ溶かす
- 2
ゼラチン15ｇを60ｇの水でふやかしておいたものを、１の牛乳に加えて溶かす。とろみが付くまでゆっくりと火を入れる。
- 3
ゼラチン5ｇを大さじ３の水でふやかした後、湯煎で溶かす
- 4
生クリームに砂糖10ｇを加え、8分立てにあわ立て、３のゼラチンを加え、よく混ぜる。
- 5
２をこしきで漉して、さました後、４の生クリームを加え、よく混ぜ合わせる。
- 6
型にいれて冷蔵庫で冷やし固める
コツ・ポイント
砂糖25ｇに大さじ１の抹茶を加え、25ｃｃのお湯を注いで抹茶シロップを作っておき、固まったババロアにかけても美味しい。
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