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なめこおろしそば
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なめこおろしそば-レシピのメイン写真

なめこおろしそば

みみんご。
みみんご。 @cook_40034301

なめ子おろしそば、はじめました。
このレシピの生い立ち
試作重ねてる間嫁がホストに狂ったけど、なめこおろしそば、はじめました。

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なめこおろしそば

みみんご。
みみんご。 @cook_40034301

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材料

2人分
  • そば 2把(2袋)
  • なめこ 1袋
  • 大根おろし 大根15cm分
  • 大葉 4枚
  • 小口ねぎ 4本
  • 水菜 1株
  • めんつゆ:水 1:2
  • なめこの味付け調味料
  • *醤油 小2
  • *酒 小1
  • *みりん 小1
  • *水 大1
  • *砂糖 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    *印の材料を鍋で温める。
    なめこを入れ、
    コトコト汁気が無くなるまで煮たら
    火からおろして冷ましとく。

    • なめこおろしそば作り方1写真
  2. 2

    乗っける者達は
    大葉→繊切り
    水菜→3cm切り
    小口ねぎ→適当切り

    このように処理しとく。

  3. 3

    そば茹でて、
    水でしめて、
    盛りつけして
    完成。
    めんつゆをかけてどうぞ。

  4. 4

    ◆冬ver◆
    温めてもよろしくてよ。

    • なめこおろしそば作り方4写真

コツ・ポイント

なめこを強火で煮ると、カニもビックリして謝るぐらい泡吹くから注意!
太い蕎麦を茹でる時は、びっくり水を必ず。
びっくり水で表面温度が下がるから、中の部分と均一に茹で上がるようになるのよーん。

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みみんご。
みみんご。 @cook_40034301
2008/06/04 04:47に公開
味は人なり。と、土井善晴先生が仰ってました。わたしの料理の味がバッサリしていてしょっぱめなのは、そういう事なんでしょう。
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