モロヘイヤは葉を摘み、１分くらい茹で、細かく刻みます。

ボウルに卵、牛乳、塩・こしょうを入れ混ぜます。

２に１で茹でたモロヘイヤを加え、混ぜます。

フライパンを熱し、サラダ油（分量外）を薄く引いて、１ｃｍ幅くらいに切った豚肉を焼きます。

フライパン上で豚肉を４つに分けて、その上に卵液を載せます。
大さじのスプーンで2,5杯ずつ位です。

中～弱火で片面２分くらいずつ焼いたら皿にもり、マヨネーズとケチャップを混ぜたソースでいただきます。