鍋に油を熱し、中火で赤唐辛子、ネギ、生姜、にんにくを炒める。豚ひき肉、豆板醤を加えさらに炒め、肉にほぼ火が通ったらシイタケを加えて炒める。甜面醤、チキンブイヨン、水を加え味をつける。最後にゴマ油で香り付けする。

麺をゆでる。生麺で約２分ぐらい。ゆでた後でネギ油でからめると麺がくっつきません。

麺を湯切りし皿に盛る。キュウリ、ニンジンの千切りをのせてから１で作った肉味噌を上に盛る。