麺つゆで簡単に。切干大根の煮物
我が家は切干大根も麺つゆをベースに作ります。
このレシピの生い立ち
いつも我家の冷蔵庫にある麺つゆで作ってみました。
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切干大根はサッと水洗いし、15分程水につけた後、絞って食べやすい長さに切る。つけすぎると旨味も逃げるので注意。
人参千切り。 油揚げは油抜きをし、千切り。片手鍋にごま油を熱し、切干大根、人参、油揚げを入れて軽く炒める。
✳︎を加えて、数回返しながら煮汁が少なくなるまで中火で煮る。味を見ながら煮る時間を加減してください。
切干大根は、長い間水につけすぎると旨味も逃げてしまいます。
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