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麺つゆで簡単に。切干大根の煮物
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麺つゆで簡単に。切干大根の煮物-レシピのメイン写真

麺つゆで簡単に。切干大根の煮物

白馬飯店
白馬飯店 @cook_40055089

我が家は切干大根も麺つゆをベースに作ります。
このレシピの生い立ち
いつも我家の冷蔵庫にある麺つゆで作ってみました。

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麺つゆで簡単に。切干大根の煮物

白馬飯店
白馬飯店 @cook_40055089

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材料

4人分
  • 切干大根 乾燥30g
  • 人参 中1/2本
  • 油揚げ 1/2枚
  • ごま油 適量
  • ✳︎水 300cc
  • ✳︎砂糖 小さじ1
  • ✳︎麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ3
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作り方

  1. 1

    切干大根はサッと水洗いし、15分程水につけた後、絞って食べやすい長さに切る。つけすぎると旨味も逃げるので注意。

  2. 2

    人参千切り。 油揚げは油抜きをし、千切り。片手鍋にごま油を熱し、切干大根、人参、油揚げを入れて軽く炒める。

  3. 3

    ✳︎を加えて、数回返しながら煮汁が少なくなるまで中火で煮る。味を見ながら煮る時間を加減してください。

コツ・ポイント

切干大根は、長い間水につけすぎると旨味も逃げてしまいます。

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白馬飯店
白馬飯店 @cook_40055089
2016/05/09 21:14に公開

このレシピのキーワード

煮物 切り干し大根 にんじん 油揚げ

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