即席＆簡単♫とろとろ半熟卵✿親子丼✿
★ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞﾆｭｰｽ掲載感謝★鶏もも肉がたっぷり！とろとろ半熟卵と簡単に作れる麺つゆﾍﾞｰｽのたれがﾎﾟｲﾝﾄ♪
このレシピの生い立ち
親子丼の完成度の高さは、とろとろ半熟卵にかかっていると言っても、過言では無いかもしれません。
この作り方にしてからは、半熟卵で失敗することなく仕上がるようになってきました♪
即席＆簡単♫とろとろ半熟卵✿親子丼✿
★ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞﾆｭｰｽ掲載感謝★鶏もも肉がたっぷり！とろとろ半熟卵と簡単に作れる麺つゆﾍﾞｰｽのたれがﾎﾟｲﾝﾄ♪
このレシピの生い立ち
親子丼の完成度の高さは、とろとろ半熟卵にかかっていると言っても、過言では無いかもしれません。
この作り方にしてからは、半熟卵で失敗することなく仕上がるようになってきました♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱は薄くｽﾗｲｽ。
鶏もも肉は小口切り。みつ葉は葉と茎に分けておく。 -
- 2
たれの材料を混ぜる。
1人分以上作る場合は、予め必要人数分のたれを合わせて作っておき、1人分の85mlずつ使う。 -
- 3
★たれと具を煮込む場合★
- 4
ﾌﾗｲﾊﾟﾝ(18㎝)にたれの材料を入れて中火で加熱を始める。そこへ玉葱･鶏もも肉を入れて引き続き加熱する。8に進む。
-
- 5
★鶏肉と玉葱を炒めてから煮込む場合★
鶏肉の皮に焦げ目が付くので風味が増す。
- 6
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を少し入れて、鶏もも肉の皮を下にしてこんがりと焼き色が付くまで焼く。
-
- 7
玉葱を軽く炒めたら、たれの材料を入れる。8に進む。
-
- 8
沸騰したら、蓋を閉じて、弱火で鶏もも肉に火が通るまで3分程度加熱する。
-
- 9
その間に溶き卵を作る。
菜箸を使って、白身の塊が少し残るぐらいまで溶く。 -
- 10
鶏もも肉に火が通ったら、中火にする。溶き卵をぐるぐると万遍無く全面に注ぐ。
みつ葉の茎はこのﾀｲﾐﾝｸﾞで入れる。 -
- 11
この先はﾌﾗｲﾊﾟﾝの柄を持ち、横に円を描くように揺すり、すばやく卵に火を通していく。
途中、菜箸で混ぜたりしない。 -
- 12
あっという間に、生の部分も少し混ざった、半熟卵状態になる。
ここで加熱はｽﾄｯﾌﾟ！ -
- 13
火を止めて、蓋をして余熱で火を通す。
この状態で放置し過ぎると、卵が固くなってしまうので注意する。 -
- 14
器にご飯をよそる。ご飯の上にﾌﾗｲﾊﾟﾝを傾けて、そのまま崩さないように気を付けながら、具をｽﾗｲﾄﾞさせて乗せていく。
-
- 15
ご飯の上に、具がﾌﾗｲﾊﾟﾝで作ったままの状態で乗っている。
-
- 16
みつ葉や七味唐辛子等、お好みの薬味を乗せたら出来上がり。
熱々を召し上がれ♪ -
- 17
★COOKPADﾆｭｰｽ掲載感謝2015.12.5★
https://cookpad.wasmer.app/articles/13620 -
コツ・ポイント
とろとろ半熟卵を簡単に作るﾎﾟｲﾝﾄは、混ぜ過ぎない事、加熱し過ぎない事、余熱を上手く使う事。
鶏肉に対して卵は控え目です。
卵たっぷりが良い場合は、2個入れて下さいね。
小振りのﾌﾗｲﾊﾟﾝを使って、1人分で作ると上手くいきます。
つくれぽ
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