豆腐は２センチ角に切り、しらたきは食べやすい長さに切り、青ねぎは小口切りにする。

フライパンを熱し、ねぎ塩和風だしを入れ、ひき肉をぽろぽろになるように炒める。だし汁を加え、豆腐、しらたきを入れ、再沸騰するまで待つ。

最後に青ねぎを加えて、火からおろす。
ご飯を盛り、上にかける。好みで一味とうがらし・ゴマを振る。