キラキラクリスマス♪カキとパリの雪ジュレ
カフェドパリ @cook_40054378
キラキラしたジュレはクリスマスの雪夜をイメージして・・。 簡単だけれど、オシャレでロマンチックなひと品！
このレシピの生い立ち
冬季限定のカフェ・ド・パリ「パリの雪」に合わせたい特別な日のおもてなしメニュー。
キラキラクリスマス♪カキとパリの雪ジュレ
キラキラしたジュレはクリスマスの雪夜をイメージして・・。 簡単だけれど、オシャレでロマンチックなひと品！
このレシピの生い立ち
冬季限定のカフェ・ド・パリ「パリの雪」に合わせたい特別な日のおもてなしメニュー。
作り方
- 1
生ガキは薄い塩水でふり洗いし、水気をきる。
- 2
湯にゼラチンをふり入れ、溶かす。
- 3
バットにカフェ・ド・パリ パリの雪を入れ、②を加え混ぜて粗熱をとり、冷蔵庫に入れて冷やし固める。
- 4
紫タマネギはみじん切りにして、ワインビネガーと和える。
- 5
器に①を盛って塩、オリーブ油をふり、④、フォークで砕いた③の順にのせてセルフィーユの葉を飾る。
コツ・ポイント
ジュレは細かく砕くとキラキラしてきれい。
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