きんかんのヘタを取り、洗い流します。

さっとお湯で１～２分加熱します。（皮の渋みを取ります。）

種をフォークとかを使って取り、４～６等分に切ります。

水を入れきんかんからのエキスがでるまで軽くかき混ぜある程度柔らかくなったら火を止めます。（弱火で１５分ぐらい）

砂糖、レモン汁を入れ、煮詰めます。写真は火をかけて３分ぐらいのものです。（中火よりの弱火）

写真は１０分たったところです。このあたりからとろみがでてきますので弱火で２～３分混ぜたら火を止めます。

少しぬるくなったら瓶につめそのまま冷まします。とろっと美味しいジュレのできあがりです。